100% natural

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Auf unserem Bauernhof bauen wir alle Gemüse an die wir brauchen für das Restaurant, Natur pur! Sie werden aromatische Pflanzen finden, Kräuter, Obst, Pilze und Albarola und Vermentino Trauben.
In den natürlichen Kreislauf gibt es kein Abfall, wir futtern unsere Tiere mit dem abfall aus dem Restaurant, der Mist wird als Dünger gebraucht, der Wald liefert uns Holz womit wir die Wohnung heizen und die Ashe wird als Dünger für die Obstbaüme benutzt.

Biodiversity

farm_fruit_small1Unser experimenteller Obstgarten hat den ersten Preis gewonnen in dem Italienischen Wettbewerb Biodiversity to Agri@Tour Arezzo in 2012. Dieses Projekt ist entwickelt mit hilfe von Silvano Zaccone und La Spezia Slow Food. Mit zehn Körbe produzieren unsere Bienen ausgezeichneten Honig und weil sie die Obstbaüme bestauben spielen sie eine wesentliche Rolle in dem ökogischen Kreislauf.

In unserem Obstgarten stehen mehr als 500 Bäume. Ca du Chittu arbeiten zusammen in einem Biodiversitätsprogram mit der Region Liguriën und Dr. Andrea Galli, um die alten Val di Vara Apfelsorten zu erhalten: Carla, Musona, Pipin, Rugginin und Bianchetta.

Animals

farm_chickens_small1There are several different animals on our farm including chickens, geese, rabbits and Cinta Senese pigs.