100% natuurlijk

farm_vegtables_small1

Op onze boerderij verbouwen we alle groenten voor onze gerechten op 100% natuurlijke wijze. Ga op onderzoek uit op ons terrein en je zal geurende planten, kruiden, fruit, paddestoelen en Albarola en Vermentino druiven aantreffen. Binnen dit ecologische proces wordt geen afval geproduceerd: Het vee krijgt wat overblijft van het restaurant en voor de bemesting van de gewassen wordt natuurlijke mest gebruikt. Duurzaam behoud en beheer van ons bos levert ons voldoende hout om de kachels te stoken in de winter, onze fruitbomen worden bemest met de as die overblijft.

Biodiversiteit

farm_fruit_small1Met onze onze experimentele boomgaard wonnen we in 2012 de eerste prijs op de Italiaanse biodiversiteit wedstrijd Agri@Tour in Arezzo. Dit project werd mede ontwikkeld met behulp van Silvano Zaccone en het samenwerkingsverband van La Spezia Slow Food. Ca du Chittu beschikt over 10 bijenkorven. Onze bijen produceren uitstekende honing en spelen een cruciale rol in het ecologische proces door bij te dragen aan de bestuiving van onze fruitbomen.
Onze fruitboomgaard bestaat uit ca. 500 bomen. Ca du Chittu neemt deel aan het biodiversiteit programma van de regio Liguriƫ en Dr. Andrea Galli, dat voorkomt dat de oude Val di Vara appelrassen zoals de Carla, Musona, Pipin, Rugginin, Bianchetta verdwijnen

Dieren

farm_chickens_small1Op de boerderij vind je verschillende dieren zoals kippen,ganzen, konijnen en Cinta Senese varkens.